Tsatsiki
Tsatsiki (Griechisch), Zaziki, oder Tzatziki – Hauptsache es schmeckt und jeder weiß, dass diese köstliche erfrischende griechische Vorspeise gemeint ist, die man auch zu mediterranen Hauptgerichten (Gyros, Souvláki, Bifteki, Calamari) essen kann.
Equipment
- 1 Große Schüssel
- 1 Scharfes Messer
- 1 Gurkenhobel
- 1 Sieb
- 1 Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 Stück Salatgurke (400-500Gr.)
- 1,5 TL Salz
- 4 Stück Knoblauchzehen (3-4 Stück, je nach Geschmack)
- 400 Gr. Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 EL Saure Sahne
- 0,5 TL Frisch gemahlenen Pfeffer
- 1 Handvoll Schwarze Oliven zum Garnieren
- 1 Schuss Olivenöl zum Beträufeln
Anleitungen
- Salatgurke mit dem Gurkenhobels über der leeren Schüssel klein hobeln.
- 1 TL Salz über die klein gehobelte Gurke geben und gut vermischen. Anschließend in das Sieb geben und etwa 10 Minuten über der leeren Schüssel abtropfen lassen.
- Die abgetropften Gurkenstücke mit der Hand fest auspressen. Die Schüssel leeren und die Gurkenstücke hineingeben.
- Knoblauchzehen in die Knoblauchpresse geben und zu den Gurkenstücken in die Schüssel pressen.
- Joghurt, Saure Sahne, 1/2 TL Salz und den Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben. Gut vermischen und ggf. noch einmal abschmecken.
- Das fertige Tsatsiki ggf. in eine andere Schüssel zum Anrichten umfüllen. Mit den Oliven dekorieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp: Tsatsiki am Vortag machen und über Nacht noch einmal durchziehen lassen.
Notizen
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